Sloppy Joes clásicos

La historia de esta receta

El origen del Sloppy Joe es incierto — un cafetero de Sioux City, Iowa, llamado Joe es uno de los candidatos — pero su popularidad no está en duda. Esta mezcla de carne dulce y agridulce sobre panes suaves se convirtió en la gran cena familiar estadounidense de los años 50, amada por los niños y nostálgica para los adultos. Desordenado por diseño, se disfruta mejor sobre el fregadero o con un buen montón de servilletas.

Ingredientes (6 sándwiches)

• 450 g (1 libra) de carne molida de res
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1/2 pimiento verde, finamente picado (opcional)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza (240 ml) de kétchup
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza amarilla
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 taza (120 ml) de agua o caldo de res
• 6 panes de hamburguesa suaves
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Dora la carne en una sartén grande a fuego medio-alto, deshaciéndola. Escurre la mayor parte de la grasa.
2. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos.
3. Incorpora el kétchup, el azúcar moreno, la Worcestershire, la mostaza, el chile en polvo y el agua.
4. Cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que espese. Sazona con sal y pimienta.
5. Tuesta los panes y reparte la mezcla sobre las bases. Sirve caliente.

Consejos y variaciones

• No te saltes el fuego lento: es lo que permite que los sabores se integren en la carne.
• Usa un machacador de patatas para deshacer la carne en migas finas y uniformes.
• Prepáralo con antelación: el relleno de Sloppy Joe se recalienta perfectamente y se congela bien.