Die Geschichte hinter diesem Rezept

Die Herkunft des Sloppy Joe ist unklar — ein Cafébesitzer in Sioux City, Iowa, namens Joe ist einer der Kandidaten — aber seine Beliebtheit steht außer Frage. Die süß-säuerliche Hackfleischmischung auf weichen Brötchen wurde zum großen amerikanischen Familiendinner der 1950er-Jahre, bei Kindern beliebt und für Erwachsene nostalgisch. Von Natur aus unordentlich, schmeckt er am besten über der Spüle oder mit einem Stapel Servietten.

Zutaten (6 Sandwiches)

• 450 g (1 lb) Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 grüne Paprika, fein gewürfelt (optional)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 240 ml (1 Tasse) Ketchup
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Worcestershire-Soße
• 1 EL gelber Senf
• 1 TL Chilipulver
• 120 ml (1/2 Tasse) Wasser oder Rinderbrühe
• 6 weiche Hamburgerbrötchen
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Braten Sie das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an und zerkleinern Sie es dabei. Gießen Sie den größten Teil des Fetts ab.
2. Zwiebel, Paprika und Knoblauch zugeben und 4–5 Minuten weich dünsten.
3. Ketchup, braunen Zucker, Worcestershire, Senf, Chilipulver und Wasser einrühren.
4. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Brötchen toasten und die Mischung auf die Unterseiten häufen. Heiß servieren.

Tipps und Variationen

• Das Köcheln nicht auslassen — so verschmelzen die Aromen mit dem Fleisch.
• Mit einem Kartoffelstampfer das Hackfleisch in feine, gleichmäßige Krümel zerteilen.
• Vorbereiten lohnt sich: Die Sloppy-Joe-Füllung lässt sich perfekt aufwärmen und einfrieren.