Ciao, sono Emily — la cuoca dietro My Comfort Recipes. Benvenuti nella mia cucina.
Come è iniziato tutto
Sono cresciuta in una cucina dove la cena della domenica non era facoltativa e le buone ricette vivevano in una scatola di schede macchiata. La calligrafia è cambiata negli anni — quella di mia nonna, poi di mia madre, poi la mia — ma la regola mai: se non era abbastanza semplice da fare un martedì sera, non entrava nella scatola.
È questo il cibo che cucino qui. Il mac e cheese che si prepara davvero il martedì. L’arrosto che riempie la casa. Le torte che spariscono prima di raffreddarsi. Niente fronzoli, niente assurdità da cinquanta ingredienti — cibo scritto come lo scriverebbe la nonna, con le scorciatoie che funzionano davvero.
Cosa troverai qui
My Comfort Recipes è iniziato con i classici americani ed è cresciuto in un giro del mondo. Oggi il sito è organizzato in cucine — americana, sudamericana, messicana e centroamericana, europea, mediorientale, asiatica, africana, canadese e oceanica — ognuna una raccolta dei piatti che la gente mangia davvero a casa, dal brisket affumicato del Texas al kibbeh libanese, dal jollof rice nigeriano al ramen giapponese.
Ogni ricetta qui segue la stessa promessa:
- Volutamente semplici — liste di ingredienti corte e passaggi chiari.
- Testate in una vera cucina di casa — se non la farei in una sera infrasettimanale, non viene pubblicata.
- Scritte come le scriverebbe la nonna — con i consigli e le sostituzioni che contano, non quelli che riempiono una pagina.
Perché testo tutto
Non c’è niente di più frustrante di una ricetta che fallisce alle 20 con persone affamate che aspettano. Per questo, prima che qualcosa arrivi su questo sito, la cucino. Faccio io gli errori così non devi farli tu — la padella sbagliata, il forno troppo caldo, la salsa che impazzisce. I consigli che vedi sotto ogni ricetta sono gli appunti che uso davvero nella mia cucina.
Prepariamo qualcosa di buono
Avvicina una sedia. Esplora una cucina, salva i tuoi preferiti e valuta le ricette che provi — il feedback dei lettori è ciò che rende questo sito sempre migliore.
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Puoi contattarmi quando vuoi tramite la pagina dei contatti. Buona cucina! — Emily 🧡
Portfolio
Alcuni dei piatti che ho avuto il piacere di cucinare — direttamente dalle cucine di New York, Texas e Louisiana . Sfoglia per vedere altro.