La storia di questa ricetta

L’origine del Sloppy Joe è incerta — un proprietario di un bar a Sioux City, Iowa, di nome Joe è uno dei candidati — ma la sua popolarità non è in dubbio. Questo miscuglio di manzo dolce e agrodolce su panini morbidi è diventato la grande cena di famiglia americana degli anni ’50, amato dai bambini e nostalgico per gli adulti. Disordinato per natura, va gustato meglio sopra il lavandino o con una pila di tovaglioli.

Ingredienti (6 panini)

• 450 g (1 libbra) di manzo macinato
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1/2 peperone verde, tritato finemente (facoltativo)
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 tazza (240 ml) di ketchup
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di senape gialla
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 tazza (120 ml) di acqua o brodo di manzo
• 6 panini da hamburger morbidi
• Sale e pepe nero a piacere

Istruzioni

1. Rosolate il manzo in una padella grande a fuoco medio-alto, spezzettandolo. Scolate la maggior parte del grasso.
2. Aggiungete cipolla, peperone e aglio. Cuocete fino a quando sono morbidi, 4–5 minuti.
3. Mescolate ketchup, zucchero di canna, Worcestershire, senape, peperoncino e acqua.
4. Fate sobbollire 10–15 minuti, finché la salsa si addensa. Regolate di sale e pepe.
5. Tostate i panini e distribuite il composto sulle basi. Servite caldo.

Consigli e varianti

• Non saltate la bollitura lenta: è ciò che fa fondere i sapori nella carne.
• Usate uno schiacciapatate per ridurre il manzo in briciole fini e uniformi.
• Preparatelo in anticipo: il ripieno di Sloppy Joe si riscalda perfettamente e si congela bene.