Die Geschichte hinter diesem Rezept

Das BLT — Bacon, Salat, Tomate — ist das demokratischste Sandwich Amerikas: drei Zutaten, keine Umstände, jedes Mal perfekt. Es wurde Mitte des 20. Jahrhunderts populär, als Bacon ein verpacktes Convenience-Produkt wurde und Tomaten Saison hatten. Die wahre Kunst liegt im Zusammenbau: knuspriger Bacon, reife Tomate, stabiles Brot und gerade genug Mayonnaise, um alles zu verbinden.

Zutaten (2 Sandwiches)

• 8 Scheiben Bacon
• 4 Scheiben gutes Weiß- oder Sauerteigbrot, getoastet
• 1 große reife Tomate, in Scheiben
• 3–4 Salatblätter (Römersalat oder Eisberg)
• 2 EL Mayonnaise
• Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten knusprig braten, einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Das Brot goldbraun toasten und jede Scheibe mit Mayonnaise bestreichen.
3. Den Bacon auf zwei Scheiben legen, dann die Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer daraufgeben.
4. Mit Salat belegen, die Sandwiches schließen und diagonal durchschneiden.
5. Sofort servieren — ein BLT wartet auf niemanden.

Tipps und Variationen

• Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen — das ist die größte Geschmacksverbesserung.
• Den Bacon langsam und bei niedriger Hitze braten für gleichmäßige Knusprigkeit; das Fett fürs Kochen aufheben.
• Das Brot gut toasten; es muss den saftigen Tomaten standhalten.