De geschiedenis achter dit recept

De BLT — bacon, sla en tomaat — is het meest democratische broodje van Amerika: drie ingrediënten, nul gedoe, elke keer perfect. Het werd halverwege de 20e eeuw populair, toen bacon een verpakt gemaksproduct werd en tomaten in het seizoen waren. De echte kunst zit in de opbouw: knapperig bacon, rijpe tomaat, stevig brood en net genoeg mayonaise om alles te binden.

Ingrediënten (2 broodjes)

• 8 plakjes bacon
• 4 sneetjes goed wit- of zuurdesembrood, geroosterd
• 1 grote rijpe tomaat, in plakken
• 3–4 slablaadjes (romeinse of ijsbergsla)
• 2 el mayonaise
• Zout en zwarte peper

Bereiding

1. Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur 6–8 minuten knapperig, eenmaal omdraaien. Laat uitlekken op keukenpapier.
2. Rooster het brood goudbruin en besmeer elk sneetje met mayonaise.
3. Leg de bacon op twee sneetjes en voeg de tomatenplakken toe, gekruid met zout en peper.
4. Beleg met sla, sluit de broodjes en snijd ze diagonaal doormidden.
5. Serveer direct — een BLT wacht op niemand.

Tips en variaties

• Kruid de tomaten met zout en peper — dat is de grootste smaakverbetering.
• Bak de bacon langzaam voor gelijkmatige knapperigheid en bewaar het vet om mee te koken.
• Rooster het brood goed; het moet de sappige tomaten kunnen weerstaan.