Insalata Cobb classica americana

La storia di questa ricetta

L’insalata Cobb fu inventata nel 1937 al ristorante Brown Derby di Hollywood, quando il proprietario Bob Cobb frugò nel frigorifero della cucina a tarda notte e tagliò insieme gli avanzi di pollo, bacon, uova, avocado, pomodoro e Roquefort. La disposizione a strisce — ogni ingrediente nella propria fila su un letto di insalata croccante — la rese famosa, e da allora è un’icona californiana.

Ingredienti (4 porzioni)

• 1 cespo di lattuga romana o iceberg, tagliata
• 2 petti di pollo cotti, a dadini
• 6 fette di bacon cotte e sbriciolate
• 2 uova sode, tritate
• 2 pomodori maturi, a dadini
• 1 avocado, a dadini
• 60 g (1/2 tazza) di gorgonzola sbriciolato (o Roquefort)
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• Salsa: 125 ml (1/2 tazza) di maionese + 125 ml (1/2 tazza) di latticello + 1 cucchiaio di aceto di vino rosso + 1 cucchiaino di senape di Digione + sale e pepe

Istruzioni

1. Sbattete tutti gli ingredienti della salsa fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe.
2. Distribuite la lattuga tagliata su un grande piatto o in una grande ciotola.
3. Disponete pollo, bacon, uova, pomodori, avocado e gorgonzola in file ordinate sopra la lattuga.
4. Spolverizzate con l’erba cipollina e irrorate con la salsa, oppure servite la salsa a parte.
5. Mescolate a tavola così ogni forchettata contiene un po’ di tutto.

Consigli e varianti

• Le file non sono solo estetica: rendono l’insalata facile da personalizzare.
• Tagliate tutti gli ingredienti a dadini di dimensioni simili così si mescolano bene.
• Preparate la salsa il giorno prima: riposata è ancora più buona.