Klassisches Baked Ziti

Die Geschichte hinter diesem Rezept

Baked Ziti ist das italienisch-amerikanische Essen von tausend Familientreffen – das Gericht, das bei jedem Potluck, an jeder Festtagstafel und an jedem Wochentag als Retter auftaucht. Es baut auf der süditalienischen Tradition auf, Pasta mit Tomatensauce und Käse zu backen, und wurde in amerikanischen Küchen zum geliebten Cousin der Lasagne: einfacher zusammenzusetzen, genauso befriedigend und endlos anpassbar.

Zutaten (6 Portionen)

• 450 g (1 lb) Ziti oder Penne
• 450 g (1 lb) Rinderhackfleisch oder italienische Wurst
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (800 g / 28 oz) passierte Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• 360 g (1 1/2 Tassen) Ricotta
• 200 g (2 Tassen) geriebener Mozzarella
• 50 g (1/2 Tasse) geriebener Parmesan
• 1 Ei
• Frisches Basilikum zum Servieren
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und weich garen.
3. Passierte Tomaten, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Ziti fast al dente kochen und abgießen.
5. Den Ricotta mit dem Ei, 100 g Mozzarella und dem halben Parmesan verrühren.
6. Die Ziti mit der Fleischsauce und der Ricotta-Mischung vermengen.
7. In eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen.
8. 25–30 Minuten backen, bis es blubbert und goldbraun ist.
9. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Basilikum bestreuen und servieren.

Tipps & Variationen

• Die Pasta etwas bissfester kochen – sie gart im Ofen weiter.
• Das Ruhen vor dem Servieren lässt die Schichten setzen, sodass sich saubere Stücke schneiden lassen.
• Für extra Käsefäden eine Schicht Mozzarella in die Mitte geben.